Мощь и дух дикого кабана, заключенные в нежнейшие мясные тефтели в сочетании из морковного пюре и соуса из брусники.

Исконно русское блюдо, каким его готовили в печи.
Гуляш из лося, томленый с душистыми травами, и сытная каша в горшочке.

Нежный дикий перепел с золотистой корочкой, томный гранатовый соус и яркий овощной рататуй.

Дымчатая нотка утиной грудки, с благородными белыми грибами из марийского леса и сладость терпкой, собранной вручную, клюквы.

Современный взгляд на старинное купеческое блюдо. Ароматные печеные пельмени в форме конвертов из дикого кабана с начинкой из благородных боровиков, поданные с чистым грибным бульоном с дымком.

Филе благородного лося с пикантной клюквенной аджикой
и сладковатый печеный пастернак - блюдо настоящих охотников.